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Gastronomía



Profesional Pastelero

La Carrera de Pastelería Profesional enseña todas las técnicas y procesos de elaboración clásicos y modernos de la Pastelería y Panadería Internacional.

Con una metodología académica totalmente práctica, que asegura el mejor aprendisaje de los contenidos, cada alumno elabora las recetas bajo la visión del profesor para obtener así las más exiquisitas preparaciones.

Con un amplio campo laboral el egresado podrá trabajr en su propio negocio o en los mejores hoteles, restaurantes, casas de té, servicios de catering y confiterias.

 

OBJETIVO

Preparar al alumno para poder desempeñarse en un amplio rubro profesional o iniciar su emprendimiento propio.




Profesional Panadero

En esta carrera Profesional encontrarás todas las armas para crear tu propio emprendimiento.

Desarrollarás las técnicas más modernas aplicadas a la panadería artesanal y conocerás los secretos de la panificación en serie (industrial).

 

OBJETIVO

Reconocimiento de los distintos tipos de harinas, las levaduras, las técnicas de amasado. Aprenderás a trabajar de forma correcta en el lugar de trabajo, respetando las normas de higiene, la planificación, control de stock y los costos.

Conocerás todas las técnicas y variantes de panificados dulces, salados y la pastelería clásica.




Chef Profesional

Esta apasionante carrera está especialmente destinada a todos aquellos emprendedores que quieran cambiar su futuro y deseen ingresar de lleno en el mundo gastronómico.

Diseñada con una metodología altamente práctica, esta carrera forma profesionales de primer nivel capaces de insertarse en el exigente mercado laboral nacional e internacional.

 

OBJETIVO

Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir la demanda laboral de estos servicios en hoteles, restaurantes, empresas, etc.




Sommelier

Un sommelier es un experto en vinos capacitado y bien informado, que trabaja en restaurantes y vinaterías. Participa en todos los aspectos del servicio de vinos, desde el asesoramiento de los clientes para elegir los vinos que maridan mejor con su comida, hasta la compra y almacenamiento de vinos y la realización de visitas a viñedos.




Pastelero Profesional

El Pastelero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de la pastelería, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. También tiene conocimientos que le permiten realizar la elaboración de productos básicos de la chocolatería, panadería y heladería. Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.

 

Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de pastelería o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.




Cocinero Profesional

El Cocinero está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Así mismo estará en condiciones de participar en la definición de las ofertas gastronómicas.Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de cocina o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.




Tecnicatura Superior en Gastronomia

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Los conocimientos adquiridos en la tecnicatura les permitirán al graduado hacerse cargo de un amplio espectro de actividades laborales, tales como: miembros de brigada de cocina, chef, gerente de restaurante, empleado de alimentos y bebidas en hoteles, gerente de alimentos y bebidas en hoteles, miembro y gestor de sistemas de catering, asesor en

costos y menú para la restauración, diseñador de conceptos de restaurantes y distintos tipos de variantes de casas de comida, colaborador y jefe en áreas de panadería y pastelería, gestión del área gastronómica en comedores para grandes poblaciones tanto a nivel privado como público, colaborador y gestor en producción de viandas y menús. Chef ejecutivo. Asesor gastronómico.